JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 |4y;\T@*W  
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[size=4]1、香酥排骨 m"JdH@D  
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用料： CZOuY%<  
　　1、猪排骨一斤。 Ev'9A:3  
　　2、葱三棵。 mY
m~L  
　　3、老姜一块。 *a~ b@  
　　4、酱油一大匙。 -|wwIp  
　　5、五香粉咖啡匙。 =O'/rtOV@C  
　　6、熟芝麻一大匙。 SEt)ymO>  
　　7、香油一小匙。 uL7 mBT  
　　8、盐、味精适量。 *P&fX  
　　9、汤或水一汤匙。 @sgb<-"y*  
　　做法： _ PGVt;  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 RHz)kv8l  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 &VAJ}J  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 843)P
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[size=3]2、草莓酱排骨 D] _Zpf^  
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用料： )q=Vh  jS  
　　1、猪排骨半斤。 :_W D_7  
　　2、草莓酱两大匙。 ?5@~k  
　　3、蕃茄酱两大匙。 &R$JX&=sG  
　　4、白糖一咖啡匙。 'b_dC(w  
　　5、盐、鸡精适量。 oC/#Bs  
　　做法： [6;7,0F<  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 xNI~RF Cd)  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 7`EOW/  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 `cIM*{a  
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[size=3]3、糖醋排骨 A2t_qa  
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用料： u@M?  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 \poUGCP  
　　2、白糖三大匙。 Xta)sq(*  
　　3、醋四大匙。 qWc##xAzb  
　　4、酱油两大匙。 s i!ZJ$[  
　　5、葱四棵，切段。 1E0CzlL]1G  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 R) eB9?  
　　7、泡辣椒六个，切段。 +m'j4iC)  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 M;1<AEc;:  
　　9、盐适量。 &l=vf<s  
　　做法： _>[#_Dh  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 cZ[YU7,=  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 O!Cw4tD%  
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[size=3]4、豉香排骨 B ;-l.r'  
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用料： `qZBs  
　　1、排骨一斤半。 `pj  
　　2、豆豉三大匙。 |)( "$ (  
　　3、芹菜二两。 k{`^nF`L  
　　4、葱半两。 /H;r-kq4*  
　　5、老姜一块。 2q+X
A3d  
　　6、蒜半个。 ZwA5>Nq  
　　7、油辣椒三大匙。 3(23dC4e  
　　8、蚝油两大匙。 !;Y(`5,L  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 T@(4{` D  
　　10、盐、鸡精适量。 jpvY+h+B  
　　做法： j|XtL%x  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 {lJ}@{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 0A8w>0+  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 "BVn;r_/  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 -2$})$J&  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 XFrGZopf  
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+8S6R  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 I,_FQV  
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用料： Nro}F\F9  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 4K[s;T@  
　　2、大米二两。 ?qkmDGg,
 
　　3、葱四棵，切碎。 )% 3\!1f  
　　4、甜面酱一大匙。 eN0=+N?  
　　5、红糖一大匙。 s9=I,'  
　　6、酱油两大匙。 VcdTB Tg  
　　7、老姜极小块，切末。 QF}0B|60  
　　8、醪糟汁两大匙。  {!#Tb  
　　9、五香粉一小匙。 Ny8*n3D{  
　　做法： ,b=eS&;  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 O^"(fl[]  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 d#^$f\hf  
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[size=3]6、海带排骨汤 \B)3@mFQ  
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用料： gfD)sH75  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 1>$%<ur  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 QXI#Z|  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 pi[*3cty  
　　4、花椒二十余粒。  !?6sy\  
　　5、黄酒两大匙。 &{#;Cy8}`  
　　6、盐适量。 L zzdir=1N  
　　做法： 8(a<i  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 qd!'  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 b8L:^V  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 _awd_!}{K  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 [Jh#Be2  
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|9w  
用料： pf#^ABo}  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 9cWy:Pq)  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 j;<w0`sS  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 tR}hw#u  
　　4、花椒约二十粒。 wR\aLJ?/p6  
　　5、黄酒两大匙。 iRZjuZ )+<  
　　6、盐适量。 )=I%VLa3W  
　　做法： xl^I8^  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Hee3q#[  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 N%~{.1E  
AC$U+z`eL  
用料： I5:gL  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Iftz![  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 O:='\8VG6A  
　　3、葱半两，挽结。 bPPg#>Ml+a  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ,
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　　5、花椒约二十粒。 mSG
OT_*j
 
　　6、黄酒两匙。 J&V)Vng  
　　7、盐适量。 |u/>qA1q  
　　做法： lrH\xm  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 #%6->Ft  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 5B""#<  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 X8k&h[  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 da9'?N0  
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[size=3]9、孜然排骨 Wg{IQ[VP  
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用料： tN8U0*Ku  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 hNw@}0  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 w1(F=mrZD  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 6b6WD%.x  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 (3*   
　　5、葱两棵切碎。 3-AI,d  
　　6、老姜一小小块切末。 $^
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　　7、料酒两大匙。 wH(V2GB  
　　8、白糖一匙。 bCw)Dj1V,k  
　　9、盐、味精、红油适量。 DdUSy?EE  
　　做法： vo>+b}!  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 _ N3n"6F'  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 k1R_pMm"$  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 g.J L!qM  
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[size=3]10、红烧排骨
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 #wYVcwP/E  
　　做法： Q/1{\z
 
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； VqXTxdj3  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； X<+'dGm3  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； \Vz8{EY%  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 350> ew  
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