JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 nXgG%dk  
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[size=4]1、香酥排骨 Fz4()+3  
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用料： l!sYc;7  
　　1、猪排骨一斤。 L:~ -\kg  
　　2、葱三棵。 d5x6   
　　3、老姜一块。 <pV^t=R  
　　4、酱油一大匙。 >\-^0  
　　5、五香粉咖啡匙。 c3(ri  
　　6、熟芝麻一大匙。 :R?oB"@2u  
　　7、香油一小匙。 +w+/1h#Q  
　　8、盐、味精适量。 u'"AFL (  
　　9、汤或水一汤匙。 #tOR?D[  
　　做法： 4`t8NPD{t  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Pz=tD'  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 =Ks]qh9IJ  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ^M>:  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ?dv\>3#11  
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用料： IF0B|Jz:  
　　1、猪排骨半斤。 ,_HE&o,N  
　　2、草莓酱两大匙。 D~H[_i5  
　　3、蕃茄酱两大匙。 E`!cj%R/  
　　4、白糖一咖啡匙。 4-:Ck,FkK  
　　5、盐、鸡精适量。 ]HH%&essA  
　　做法： WV9d:0!Xw  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 L#~lF^/n  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 47g<w]48  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 1
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[size=3]3、糖醋排骨 }%]^J{ k#  
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用料： mWAXS5f6k  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Mr9*sjWiO  
　　2、白糖三大匙。 k_ CdjlI  
　　3、醋四大匙。 0cV'|T  
　　4、酱油两大匙。 7.CFjXg  
　　5、葱四棵，切段。 Kt!K'i)I  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 /a8'JTetQ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 8?j:4L(58  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 kq=@1oH  
　　9、盐适量。 \3H^`?tj  
　　做法： WziXx  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Gc}8R  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 peU_L!'  
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[size=3]4、豉香排骨 U4y1JpUxS$  
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用料： &]$ !O\/v{  
　　1、排骨一斤半。 &,Y>.9xH  
　　2、豆豉三大匙。 jorz0%]  
　　3、芹菜二两。 kD(  
　　4、葱半两。 {vvH'$Pq<  
　　5、老姜一块。 27t]CjEs&u  
　　6、蒜半个。 
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　　7、油辣椒三大匙。 {|7Dwx"  
　　8、蚝油两大匙。 +,|I-:Lw  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 PGy7v`auQ  
　　10、盐、鸡精适量。 gM&_)nl@  
　　做法： 4I8g&\v  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4#D^v1HEB  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ;5xMbMO^  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 W#8Rp2!uV  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 TPM6JYQ [  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 QI3+!NBH  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 v]c W3r^  
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用料： IOn9|uX  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 0dT2P
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　　2、大米二两。 )lA-~aT  
　　3、葱四棵，切碎。 =&#_O]3c  
　　4、甜面酱一大匙。 JHI'[NC<K  
　　5、红糖一大匙。 k `'/WQW5  
　　6、酱油两大匙。 '(}.O{?L  
　　7、老姜极小块，切末。 ~^1'^kFgtE  
　　8、醪糟汁两大匙。 } jko-  
　　9、五香粉一小匙。 =$t.in20  
　　做法： b]Y0>!Cep  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Oe)5+Ps<[  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Qc&fRCf.  
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[size=3]6、海带排骨汤 %`4`:  
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用料： La.pgkg"
-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 nr1H.|s =]  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 7t1Zi`{  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 gw,E&V'aLR  
　　4、花椒二十余粒。 INngO0
%  
　　5、黄酒两大匙。 A3a-L^  
　　6、盐适量。 Bq.+h  
　　做法： FdoB/eTew  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ;*KFZwP1  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _hij}ay  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ~mdg< Z/  
[/size] N}4kmuYY  
[size=3]7、莲藕排骨汤 }3poE!  
H@d]rT q  
用料： LI[ Gje  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 P7^&+uJ5mV  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 yI[d|!!Q  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 yCg ii%  
　　4、花椒约二十粒。 < $~$nWWG  
　　5、黄酒两大匙。 `YMg=  
　　6、盐适量。 #GQ`,p  
　　做法： z(%zx:  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 T\oK^m  
[/size] 407xdda  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 5(;1Rmi  
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用料： >!f dm@  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 PXNT {  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 9< yjE|n  
　　3、葱半两，挽结。 l7^HUwZ  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 c_bZ6*DsA  
　　5、花椒约二十粒。 *
Z@I~LG  
　　6、黄酒两匙。 CB_NGWY-  
　　7、盐适量。 Phf\.YU-  
　　做法： -i8=9uaX
 
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 =Js0$j02  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 K~EnB
*M  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ''Xv^{Q Dw  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ^9,.bz].  
[/size] y wn/2Pv  
[size=3]9、孜然排骨 {5{d<bOUh  
Aa%WD+K6  
用料： ]se,dk  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 R?"f? FJ  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 qSL}0g)%`  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 eCe-mc  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 `tcG59  
　　5、葱两棵切碎。 ]iUIjIP  
　　6、老姜一小小块切末。 Z4s;zMX   
　　7、料酒两大匙。 r L]rg7k  
　　8、白糖一匙。 6Fdl?  
　　9、盐、味精、红油适量。 l SE Qt,M]  
　　做法： *,Z/._  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ^&6s2NV  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 pNe?fOq(  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 l !jj++h  
[/size] W"O~\(vZ  
[size=3]10、红烧排骨 ?k)Gf;[+  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 f;Ab..  
　　做法： Z($O98{Y  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； b s /F(I#I  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ^2 i@
  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ` Ol  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 jLxvjq>8  
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