JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 pQm1t<I&;  
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[size=4]1、香酥排骨 zPD8XK-  
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用料： /j8AuSd~  
　　1、猪排骨一斤。 X7Iv7   
　　2、葱三棵。 ba>~F0J i  
　　3、老姜一块。 P|m#GfLK  
　　4、酱油一大匙。 z.*?z<n:  
　　5、五香粉咖啡匙。 Q5caNsD  
　　6、熟芝麻一大匙。 *7rN&h*J  
　　7、香油一小匙。 ^:WJ$Ag#  
　　8、盐、味精适量。 ND5@nhe  
　　9、汤或水一汤匙。 OoVVMPx  
　　做法： 9&zD V+~  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 sH0A&)4K/  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 MK2O|(3  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ,vV_ 5,  
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[size=3]2、草莓酱排骨 p]sLEde  
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用料： q{7r8$  
　　1、猪排骨半斤。 fM\K% 'y  
　　2、草莓酱两大匙。 n*<] M(  
　　3、蕃茄酱两大匙。 " qmL)YB  
　　4、白糖一咖啡匙。 (6_'Z +3:  
　　5、盐、鸡精适量。 :e|0,gVN  
　　做法： ~3n&iZ`  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 2#7S3<'}  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 '*T{{jc  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
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[size=3]3、糖醋排骨 OKA9N#n
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用料： >hzA.,t  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ,90g!L  
　　2、白糖三大匙。 C?]$IJ  
　　3、醋四大匙。 Orv4`!b  
　　4、酱油两大匙。 1QIdE(t1  
　　5、葱四棵，切段。 ik <F;SP  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 B D9{Ua$%[  
　　7、泡辣椒六个，切段。 :T^|?e`#  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 <<^V3/!g  
　　9、盐适量。 xYS$9)OT  
　　做法： wFKc59a_  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Y_P.@j\t  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 :WsAJ2km  
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[size=3]4、豉香排骨 s{v%L)Iy  
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用料： 1I|b&c}
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　　1、排骨一斤半。 =a
!cN  
　　2、豆豉三大匙。 9X/lkz]m  
　　3、芹菜二两。 'fWxz(>(  
　　4、葱半两。 6,db6)_Q^  
　　5、老姜一块。 <
O"X&'/  
　　6、蒜半个。 7 <: I8b  
　　7、油辣椒三大匙。 zd:x[X  
　　8、蚝油两大匙。 +KD<yr2$y  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 wYrYXXE  
　　10、盐、鸡精适量。 Y\0&gu}  
　　做法： vQ%Py;11X  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 \,(`"R{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 `7C ,/xb  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 =m>~_f9  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 }kU?mo+  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 <v6V&rK5  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 !-p J3xn?  
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用料： $CEAF2@/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 q,vm=g-  
　　2、大米二两。 ls,b +9rP  
　　3、葱四棵，切碎。 523Gea  
　　4、甜面酱一大匙。 h*.wN=?3]  
　　5、红糖一大匙。 h`u#i
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　　6、酱油两大匙。 x-wmCyITp  
　　7、老姜极小块，切末。 a'LN4Lt8  
　　8、醪糟汁两大匙。 G.+qr`q(J  
　　9、五香粉一小匙。 j:F [8O/NQ  
　　做法： k - qn  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 w'JI'_|  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 $g@WQ
 
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[size=3]6、海带排骨汤 hB4*K<  
W?waX o.  
用料： dpiSHl}  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 %s=lS  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 0hk%|AG;\  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 RVA)OFM//  
　　4、花椒二十余粒。 & WEb}T[  
　　5、黄酒两大匙。 KE!"OI  
　　6、盐适量。 (,$J4MZ  
　　做法： "Kj}#x+*x  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 c+':!oKanL  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Hh\/[  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 LwYm)|j[^  
[/size] JSO_/)l  
[size=3]7、莲藕排骨汤 pCuN_|Q6  
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用料： hPXv1Y  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。  k?@]V-f  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 FM=]|?}r  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ?*R-p  
　　4、花椒约二十粒。 1u $  
　　5、黄酒两大匙。 Wn_Y
xr  
　　6、盐适量。 v'Ugic%`  
　　做法： QK*7 \ {  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 .Gjb=5  
[/size] bD&3[d$K  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Iqb/&Y9  
u]U6Exiy  
用料： s7T)Q>X ~  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 z(vaLsCLh  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 &,=<. T$x  
　　3、葱半两，挽结。 /q,M^r  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 :B1Os_=d
 
　　5、花椒约二十粒。 i4fC&zSp  
　　6、黄酒两匙。 Fgjyi)g(  
　　7、盐适量。 Z/uYO ;'6'  
　　做法： [SPtWOUND  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 )8RMg'P:+  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 f?]OnH  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ZDKm3HfS  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 #cs}-  
[/size] =,g4!L(:  
[size=3]9、孜然排骨 {Miplq4TW  
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用料： Y O&_/  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 a0-( [)0  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 YX`ZP  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 E4!OjX6h  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ]y)E|2%io,  
　　5、葱两棵切碎。 6xd,V_z5  
　　6、老姜一小小块切末。 7-_iLx{"  
　　7、料酒两大匙。 = PV]  
　　8、白糖一匙。 e -zi*^  
　　9、盐、味精、红油适量。 J7#lDY7n  
　　做法： j {6 "5N  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Za}oJKig  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 HTF'[wF  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 y, S-<NiJ  
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[size=3]10、红烧排骨 I&M&OAP6$  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。  oZC06  
　　做法： EL0|r%r`A  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； _,CK  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； T ;zOVy0  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ;U {qC  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 E HPsI%;  
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