JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 tWp!!Z .  
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[size=4]1、香酥排骨  rndxb  
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用料： MQYJ r#L  
　　1、猪排骨一斤。 Vv=2* UIv  
　　2、葱三棵。 Jeo}y[9x&  
　　3、老姜一块。 _}X6Nr2h  
　　4、酱油一大匙。 Ty=G+8  
　　5、五香粉咖啡匙。 YY`9l-aM  
　　6、熟芝麻一大匙。 7Ql'?  
　　7、香油一小匙。 )+PRtM4=hL  
　　8、盐、味精适量。 zUme 0V8J[  
　　9、汤或水一汤匙。 V{BS;Lz_  
　　做法： " i%nfE  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 :[]#Lbv9O  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 zp0Lv)GiDZ  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 UEas+B  
[/size] B?W`5s]  
[size=3]2、草莓酱排骨 BBBuNE  
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用料： dAA8$nIV  
　　1、猪排骨半斤。 `EjcC{-T  
　　2、草莓酱两大匙。 v 4f8'#Y(  
　　3、蕃茄酱两大匙。 0URw_v!D  
　　4、白糖一咖啡匙。 RfD..eW  
　　5、盐、鸡精适量。 ir-/1x  
　　做法： L #K8k ]  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 mt^}RicU>  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Ep#"^%9/j  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ]e>r=  
[/size] Z(Z5UDZj  
[size=3]3、糖醋排骨 B[t'-QSa  
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用料： ~GpOiSSk  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 h$vfKS:u  
　　2、白糖三大匙。 l,^jf*w  
　　3、醋四大匙。 ^F}gc()R  
　　4、酱油两大匙。 #@LBX_FaL  
　　5、葱四棵，切段。 >Jo5*  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 1 "X/X=   
　　7、泡辣椒六个，切段。 H28@kDtv  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 RAF\)==aH  
　　9、盐适量。 QC Qy
L(c  
　　做法： b2w34/[  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 yXQ|;xv!  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 0/I9G|84  
[/size] Tz$C v  
[size=3]4、豉香排骨 ,#!{H\|  
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用料： _tX,>l
N  
　　1、排骨一斤半。 G69F]='\  
　　2、豆豉三大匙。 pVZ?yTk-  
　　3、芹菜二两。 =W>L&r;u  
　　4、葱半两。 q,?&Hvj  
　　5、老姜一块。 8}gWwK  
　　6、蒜半个。 <^B5sA7  
　　7、油辣椒三大匙。 $7tc;+m  
　　8、蚝油两大匙。 `Zc,)kz
 
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 =p<zViv2  
　　10、盐、鸡精适量。 
=S%"  
　　做法： >E,^Lk e  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 bX%Mt A  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ,c
/!%  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Clv|k  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 8~^Khe  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 jI '(<K  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 IRY* ]WuC  
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用料： l7|D8  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ,"_RK;w!3  
　　2、大米二两。 y%KvT  
　　3、葱四棵，切碎。 %YlI  
　　4、甜面酱一大匙。 qo- '\*Y7V  
　　5、红糖一大匙。 Gkz0Y$  
　　6、酱油两大匙。 RqJ-3=HJ,  
　　7、老姜极小块，切末。 g6Z \'FS$  
　　8、醪糟汁两大匙。 e E^vNu  
　　9、五香粉一小匙。 yJY#0iX%  
　　做法： nHI;E&aC  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 QC&vv*K  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 L^_,sA9L:e  
[/size] oT* i!"(U  
[size=3]6、海带排骨汤 YV%/^b  
U?gI?_o  
用料：
U&Aobr0  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 T\++.}{5M  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 m~Vt<"y  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 dtcDCa~  
　　4、花椒二十余粒。 ELf|ycH'  
　　5、黄酒两大匙。 Jmx f {33  
　　6、盐适量。 9oy!fuq  
　　做法： 1G*iVcH~Z  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 azy7G1>  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 [d7X}{i  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 o0BGzG-  
[/size] +lvrr ls4g  
[size=3]7、莲藕排骨汤 VBF%:}M  
M$}r uFK'  
用料： N~x/;Ri5(  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ?
q1aV1  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 aaN+^T  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Lg^V5:k  
　　4、花椒约二十粒。 m@%O71Qa3  
　　5、黄酒两大匙。 :#cA=(  
　　6、盐适量。 E%{wW:cpM  
　　做法： o$Glo"-WI  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 )at~dxh  
[/size] ]|HN +  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 j6|MsoOm0N  
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用料： i}')rqqH  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 m.H/
 
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Z#nc:  
　　3、葱半两，挽结。 Vm@ X`ORF  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 U&^'P5U  
　　5、花椒约二十粒。 mc<==l6h  
　　6、黄酒两匙。 4E Uaa  
　　7、盐适量。 kN' 7AS  
　　做法： Z$r{5}s+  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 9*yI p1  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 rID2AEI_  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 GceE^de<  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 PU@@\,D  
[/size] O_h#"H-G  
[size=3]9、孜然排骨 Qi4uHW  
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用料： voIW)CP|[  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 93[joasK  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 LvUCG ;&n  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 nZtcS),  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ,/XpO/|  
　　5、葱两棵切碎。 `| XDlkz  
　　6、老姜一小小块切末。 wb^gp&0y'8  
　　7、料酒两大匙。 W2qBv>g  
　　8、白糖一匙。 ?/L! )  
　　9、盐、味精、红油适量。 6 [Ug2;C&  
　　做法： J@<0aJ0O  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 `RpoVOq  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 2\y]6?}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 O)BPs26,  
[/size] wKB BSke  
[size=3]10、红烧排骨 @5@H$E n  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 O>jDv&pRg9  
　　做法： a}6S+]q(  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； .vcmF`-#  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
`kG!3  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； l|YHX  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 2G2+:rUu  
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